每经洽商员 张怀水国产三级

近日，上市公司山东赫达（SZ002810，股价12.10元，总市值41.35亿元）在淄博周村古商城开设了一家素食面馆，这一讯息被媒体庸俗报谈。算作一家主要从事纤维素醚和植物胶囊坐蓐的公司，此举被视为一次大跨度的转型尝试。

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相干词，这么的转型其实有着其内在逻辑。在面前内需有待提振、耗尽略显乏力的阛阓环境下，口感特有且带有城市钤记的地点特色小吃在聚积上常常走红，成为餐饮耗尽阛阓的一抹亮色。岂论是与贵州村BA共同出圈的糯米饭、丝娃娃、洋芋粑，还是天水麻辣烫、淄博烧烤等，齐走出了一条“流量式”的发展旅途。

笔者以为，算作地域文化的活泼载体，地点特色小吃承载着深厚的历史底蕴与特有的风气风情。通过包装筹备、店面装修、营销行为等多维度的实行国产三级，这些小吃更有可能翻开流量的密码。

率先，地点特色小吃具备雄壮的品牌塑造能力。这些小吃继续与当地文化笼统不绝，具有强烈的地域标签。这种地域性不仅为小吃自己增添了特有的魔力，也为品牌塑造提供了丰富的素材。上市公司通过老本息争决的上风，不错进一步挖掘和索求地点特色小吃的文化内涵，打造具有显着个性和较高识别度的品牌形象。

其次，地点特色小吃继续具有低成本、高毛利率的特色。相较于中高端餐饮，地点特色小吃的成本较低，价钱亲民，更容易勾引全球耗尽者。同期，由于其特有的制作工艺和食材给与，继续能带来较高的毛利率，为餐饮企业带来褂讪的利润着手。

此外，地点特色小吃具有雄壮的阛阓浸透力和复制能力。跟着连锁计较阵势的普及，地点特色小吃不错快速复制延长，酿成限制效应。上市公司凭借其资金、品牌、解决等方面的上风，粗略更好地整结伙源，鼓动地点特色小吃走向寰宇乃至全球，结束品牌价值的最大化。

不外，地点特色小吃要想成为餐饮行业一个新的增长极，对品控和奇迹的条件相等高，需要冲破“本小利微”的念念维阵势，并通过限制化计较和连锁化发展晋升盈利能力，结束限制效应。与此同期，通过跨界相助和产业链整合，地点特色小吃能力更好地拓展新的业务鸿沟和阛阓空间，结束多元化发展。举例，不错通过与旅游、文化、素养等产业相纠合，打造地点特色小吃旅游澄莹、文化体验行为等，进一步挖掘阛阓后劲。

总之，地点特色小吃以其特有的文化内涵、低成本高毛利率的特色以及雄壮的阛阓浸透力，为餐饮行业提供了新的发展标的。上市公司若能收拢这一机遇，合理布局，有望在浓烈的阛阓竞争中脱颖而出，结束新的增长。

逐日经济新闻

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