面包店列队抢购的——
咸蛋红豆肉松吐司
顶部一层厚厚的咸口肉松
脆脆的甜咸交汇
全体吃起来口感头绪丰富
极新出炉时品味滋味绝佳
今天带你一秒复刻～三级
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不错添加：18037115966
张开剩余70%① 搅动：除黄油和盐外，其它材料一皆加入搅动机，慢速搅动成团后加入盐，最终搅至七～约略面筋，然后加入软化的黄油，搅动至齐备延迟阶段。
②基础发酵：面团名义收至光滑，放至温度：26～28℃ 、湿度：75%～85%的环境中，基础发酵50分钟。
③ 分割、滚圆、轻易：面团分割成70g/块，滚成圆形。面团放弃常温：22～26℃ 、轻易20～30分钟。
④ 整形：面团取出然后用擀面杖擀成长：30厘米、宽：10厘米的长方形。翻面底部进取，挤上红豆沙和咸蛋黄酱，辩认抹匀后，卷起来。从中间对半切开，接口进取，绕起来，接口朝下放入模具中。
⑤ 最终醒发：面团放到温度：30℃ 、湿度：75%～85%的醒发箱中，基础醒发70分钟，最终发酵好的情景到模具的九分满，然后拿出名义刷蛋液，撒辣味肉松，挤沙拉酱。
⑥ 烘烤：面团放到烤箱：上火：220℃ 、底火：200℃ 烤15分钟。
发布于：广东省